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营养面条测试题及答案.docx

营养面条测试题及答案.docx

    营养面条测试题及答案

    一、单项选择题（总分30分）

    1.营养面条的核心定义通常是指通过特殊工艺，在普通面条的基础上添加了以下哪种或哪些营养成分的面条？

    A.仅添加了防腐剂

    B.仅添加了色素

    C.添加了膳食纤维、维生素、矿物质或蛋白质等营养成分

    D.仅增加了面条的重量

    答案：C

    2.在面条的配料表中，如果“全麦粉”排在第一位，通常意味着该面条属于哪一类？

    A.精制白面条

    B.全谷物营养面条

    C.油炸方便面

    D.拉面

    答案：B

    3.相比于普通精制白面条，全谷物营养面条的主要优势在于？

    A.口感更细腻，更易消化

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