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营养教育面试题及答案

一、专业知识与理论基础（总分30分）

1.请简述《中国居民膳食指南（2022）》的八条核心推荐内容。（10分）

答案：

（1）食物多样，合理搭配；

（2）吃动平衡，健康体重；

（3）多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；

（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

（5）少盐少油，控糖限酒；

（6）规律进餐，足量饮水；

（7）会烹会选，会看标签；

（8）公筷分餐，杜绝浪费。

2.简述蛋白质的生理功能及其在人体中的主要来源。（10分）

答案：

生理功能：构成人体组织和机体重要组成部分；调节生理功能（如酶、激素、抗体）；提供能量。

主要来源：动物性食物（如肉、蛋、奶、鱼）和植物性食物（如豆类、