QBT 8137-2025 水产品中牛磺酸的测定标准立项发展报告.docx

水产品中牛磺酸的测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofTaurineinAquaticProducts

摘要

牛磺酸作为一种重要的条件性必需氨基酸，在婴幼儿生长发育、视觉功能维护、心血管健康保护及免疫调节等方面发挥着不可替代的生理作用。水产品是牛磺酸含量最为丰富的天然食物来源，其准确测定对于食品安全监管、营养标签标注及消费者健康指导具有重要意义。随着我国水产加工产业的快速发展和消费者对营养健康关注度的持续提升，建立统一、规范、高效的水产品中牛磺酸测定方法标准已成为行业发展的迫切需要。本标准（QB/T8137-2025）由工业和信息化部发布，属于轻工行业推荐性标准，分类号为食品试验和分析的一般方法，将于2025年11月1日正式实施。本报告系统介绍了该标准的立项背景、编制原则、主要技术内容及预期效益，为行业理解和应用该标准提供全面参考。

关键词：牛磺酸；水产品；高效液相色谱；食品安全；行业标准；方法验证；营养检测

Abstract

Taurine,asanimportantconditionallyessentialaminoacid,playsanirreplaceablephysiologicalroleininfantgrowthanddevelo