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食堂食品安全管理制度.docx

食堂食品安全管理制度.docx

    食堂食品安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、从业人员管理 6

    四、食品原料采购管理 8

    五、供应商管理 10

    六、验收入库管理 11

    七、储存管理 13

    八、加工制作管理 15

    九、烹调加工管理 17

    十、餐具用具管理 20

    十一、留样管理 21

    十二、食品添加剂管理 23

    十三、备餐分餐管理 27

    十四、供餐管理 29

    十五、卫生清洁管理 31

    十六、设施设备管理 33

    十七、废弃物管理 36

    十八、饮用水管理 38

    十九、培训管理 40

    二十、健康检查

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