文化教育职业技能鉴定检测卷及答案解析.pdf

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文化教育职业技能鉴定检测卷及答案详

考核重心过程性考核关注技能形成过程如记录学徒揉面时的手法规范性面团发酵温度控制的调整能力结果性考核关注最终成果如成品的色泽口感是否达标时间维度过程性考核贯穿培训全程如每周记录一次操作表现结果性考核为阶段性集中测试如结课时制作指定面点反馈功能

一、单项选择题(每题2分,共20分)

1.文化教育中“文化认同”的核心心理机制是以

下哪一项?

A.知识记忆B.

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