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2026年营养学研究：营养知识与饮食健康评估模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

考察点：基础营养学知识与中国居民膳食指南应用

1.根据最新《中国居民膳食指南（2026）》，成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆的总量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制白米

B.熟透的鸡蛋

C.豆腐干

D.淀粉类食物

4.中国居民膳食中钠摄入量超标的主要原因不包括（）。

A.高盐烹饪习惯

B.食品工业添加剂

C.饮料消费增加

D.水果摄入不足

5.α-亚麻酸的主要来源是（）。

A.精炼植物油

B.亚麻籽油

C.猪肉脂肪

D.鸡蛋黄

6.以下哪种行为符合《中国居民膳食指南（2026）》推荐的“三餐规律”原则？（）

A.早餐随意吃，午餐外卖，晚餐宵夜

B.定时定量，早餐丰富，午餐均衡，晚餐清淡

C.节日时大量聚餐，平时少吃

D.只吃两餐，间隔时间过长

7.维生素B?（硫胺素）缺乏可能导致（）。

A.皮肤粗糙

B.神经系统损伤

C.甲状腺肿大

D.骨质疏松

8.膳食中胆固醇主要来自（）。

A.蔬