NYT 4704-2025 竹笋采收贮运技术规范标准立项发展报告.docxVIP

竹笋采收贮运技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeforHarvesting,StorageandTransportationofBambooShoots

摘要

竹笋作为我国传统森林蔬菜和重要出口创汇农产品，其采后损失率长期居高不下，已成为制约产业提质增效的关键瓶颈。为系统解决竹笋采后生理代谢剧烈、木质化进程快、保鲜窗口期短等突出问题，农业农村部于2025年4月11日发布行业标准NY/T4704-2025《竹笋采收贮运技术规范》，自2025年7月1日起正式实施。本标准由农业农村部提出并归口管理，属农业行业推荐性标准，分类号为水果、蔬菜及其制品综合（B08），由国内相关科研院所与龙头企业联合起草制定。标准涵盖采前质量控制、采收成熟度判定、采收作业规范、预冷处理、分级包装、贮藏保鲜及冷链运输等全产业链关键环节，首次系统建立了面向毛竹笋、雷竹笋、麻竹笋等主要笋用竹种的分品类技术指标体系。本报告的编写旨在系统梳理标准的编制背景、核心技术内容及其产业应用价值，为标准的宣贯实施和后续修订完善提供参考依据。标准的发布实施对降低竹笋采后损耗、延长市场供应周期、推动产业标准化进程具有重要意义，也为我国森林食品标准的体系化建设提供了有益借鉴。

关键词：竹笋；采收；贮藏；运输；技术规范；行业标准