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2026年食品营养与健康专家资格考试练习题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.植物油

3.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的适宜比例是？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

4.哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

5.以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.红薯

C.动物肝脏

D.全谷物

6.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.促进钙吸收

8.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炸烤

D.炒菜

9.中国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的适宜比例是？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

10.哪种食物是维