2026年国企食堂管理员笔试题库（附答案）.docx

2026年国企食堂管理员笔试题库（附答案）

一、单项选择题（每题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出。

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.非直接入口食品

B.所有食品

C.直接入口食品

D.原料食品

答案：C

2.在食堂成本核算中，不能直接计入某种菜品成本的费用，如燃料费、水电费、管理人员工资等，属于（）。

A.直接成本

B.间接成本

C.固定成本

D.变动成本

答案：B

3.食堂采购的食品原料