摄入海产品中有害物质的毒性效应多学科决策模式中国专家共识（2026版）.docx

研究报告

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摄入海产品中有害物质的毒性效应多学科决策模式中国专家共识（2026版）

第一章绪论

1.1研究背景

(1)随着全球海洋经济的快速发展，海产品在全球饮食结构中的地位日益重要。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球每年约有1.4亿吨海产品被消费，其中鱼类占70%以上。然而，由于海洋污染、工业排放、过度捕捞等多种因素的影响，海产品中的有害物质含量逐年上升，严重威胁着人类健康。

(2)近年来，有关海产品中有害物质对人体健康的报道层出不穷。例如，2011年，我国某地海域发生严重的镉污染事件，导致大量鱼虾死亡，并引起当地居民恐慌。此外，2014年，日本