2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳烧烤类健康改良考核试卷.docVIP

2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳烧烤类健康改良考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.药膳烧烤中，以下哪种食材最适合用于温补阳气？

A.莲藕

B.羊肉

C.银耳

D.竹笋

2.药膳烧烤中，哪种调料具有解毒消肿的作用？

A.生姜

B.花椒

C.蒜头

D.丁香

3.烧烤时，以下哪种烹饪方式最能保留食材的营养成分？

A.煎烤

B.炸烤

C.烤箱烤

D.火焰直接烤

4.药膳烧烤中，适合老年人的食材是？

A.鱼头

B.猪肝

C.鸡肉

D.牛肉

5.药膳烧烤中，哪种药材适合搭配海鲜烧烤？

A.人参

B.黄芪

C.当归

D.枸杞

6.烧烤时，以下哪种食材最容易导致上火？

A.豆腐