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第六章谷物安全贮藏;优选第六章谷物安全贮藏;特点：

以保持粮食品质为目标。在贮藏技术方面尽可能避免化学药剂的使用，减少化学药剂对粮食的污染，保护消费者的健康。

粮食贮藏时间比较短，流通较快。立筒仓储所占的比重大，储粮的机械化程度高。;熏蒸剂依据化学结构可分为：①卤代烷类如四氯化碳、二氯乙烷、二溴乙烷、甲基溴、氯化苦、二氯丙烷、二溴氯丙烷等。②硫化物如二硫化碳、硫酰氟、gy-81等。③磷化物如磷化铝等。④氰化物如氢氰酸、氰化钙等。⑤环氧化物如环氧丙烷、环氧乙烷等。⑥烯类如丙烯腈、甲基烯丙氯等。⑦苯类如邻二氯苯、对二氯苯、偶氮苯等。⑧其它如二氧化碳等。

因为某些熏蒸剂的毒性、安全性或环境保护问题，现已禁用或即将淘汰。几十年来，虽然熏蒸剂的研究进展较慢，但是熏蒸剂是一种防治有害生物极为有效的手段，极难用其它方法替换。;（一）;（二）英国

储粮新技术的研究重点在粮食微生物和CO2储粮方面。储粮水分活度－呼吸作用－霉菌－毒素形成的关系；气调和熏蒸对粮食微生物的影响。

（三）澳大利亚近年来主要致力于气调储粮和熏蒸技术的研究。在气调储粮方面建立了不同谷物仓库中磷化氢浓度分布预测模型。成功的利用熏蒸系统，使磷化氢浓度在粮堆内的分布处于最正确状态，熏蒸的安全性增长，残留降低，费用也降低。储粮害虫对化学药剂的抗性研究较为进一步。

（四）加拿大粮食对CO2的吸附作用以及CO2气调储粮对粮食品质