水产品质量安全规范（2025年版）.docx

水产品质量安全规范（2025年版）

第一章总则

1.1目的与依据

为全面提升水产品质量安全水平，保障消费者身体健康与生命安全，促进渔业产业高质量发展，加强行业自律与规范化管理，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合当前渔业生产实际与未来发展趋势，特制定本规范。本规范旨在通过建立全链条、全要素的质量安全管控体系，实现从池塘到餐桌的全程可追溯管理，有效防范系统性、区域性风险，推动绿色、生态、可持续的渔业发展模式。

1.2适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事水产品养殖、捕捞、加工、包装、贮藏、运输、销售等生产经营活动的主体。涵盖鱼类