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研究报告

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有害食物反应引起的过敏性休克多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、引言

1.背景与意义

(1)近年来，随着全球范围内食品多样化和食品添加剂的使用增加，有害食物反应引起的过敏性休克病例逐年上升。据统计，全球每年约有1%至5%的人口遭受过敏性休克的困扰，而在儿童中这一比例更高，达到8%至10%。过敏性休克是一种严重的、危及生命的过敏反应，其特点是迅速发生的全身性症状，如呼吸困难、低血压、意识丧失等。在未得到及时救治的情况下，过敏性休克可能导致患者死亡，其死亡率约为1%至2%。

(2)我国过敏性休克的发生率也在逐年上升，尤其是在大城市和经济发