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2026年运动员营养餐制作与搭配能力测评题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在为短跑运动员设计训练期营养餐时，应优先保证哪种营养素的摄入量？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.某位举重运动员在比赛前需要补充高能量，以下哪种食物最适合？

A.鸡胸肉+米饭

B.水果沙拉

C.全麦面包+牛奶

D.豆腐+紫菜汤

3.针对高原训练的耐力运动员，以下哪种矿物质补充剂可能有助于缓解疲劳？

A.钙

B.镁

C.锌

D.硅

4.在为游泳运动员设计恢复餐时，以下哪种食物的消化速度较慢，适合餐后补充？

A.酸奶

B.煮熟的鸡蛋

C.燕麦粥

D.水果干

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留运动员训练期间所需的膳食纤维？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

6.某篮球运动员因训练导致肌肉拉伤，以下哪种营养素有助于伤口愈合？

A.脂溶性维生素

B.水溶性维生素

C.肌酸

D.谷氨酰胺

7.在为羽毛球运动员设计营养餐时，以下哪种饮品可能有助于补充电解质？

A.柠檬水

B.果汁饮料

C.运动饮料

D.红茶

8.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最低？

A.鱼肉

B.豆腐

C.牛肉

D.鸡蛋

9.在为瑜伽运动员设计营养餐时，以下哪种食物的饱腹感较强，适合控制体重？