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2026年食品安全管理人员专业资格考试试卷及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案中，下列哪项不属于应急响应的主要步骤？()

A.事故报告

B.应急启动

C.现场调查

D.责任追究

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不是追溯体系应具备的基本内容？()

A.原料采购记录

B.生产加工记录

C.销售记录

D.消费者反馈记录

3.关于食品添加剂的使用，以下哪项说法是错误的？()

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估后允许使用

B.食品添加剂的使用应当符合国家标准和相关规定

C.食品添加剂的生产企业应当对食品添加剂进行质量检验

D.食品添加剂可以直接添加到食品中，无需经过任何处理

4.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略消费者投诉

B.忽略消费者投诉，但记录下来

C.认真听取消费者投诉，及时处理

D.认真听取消费者投诉，但不保证解决问题

5.食品生产经营者应当如何对从业人员进行食品安全知识培训？()

A.每年进行一次培训

B.每半年进行一次培训

C.每季度进行一次培训

D.需要时进行培训

6.食品安全标准中，下列哪项不属于食品中污染物限量指标？()

A.重金属

B.