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2026年食品安全与法律法规知识测试卷

试卷名称：2026年食品安全与法律法规知识测试卷

考核对象：食品安全相关专业学生、行业从业者

题型分值分布：

-判断题（10题，每题2分）总分20分

-单项选择题（10题，每题2分）总分20分

-多项选择题（10题，每题2分）总分20分

-案例分析题（9题，每题2分）总分18分

-论述题（11题，每题2分）总分22分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定。

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。

3.食品添加剂在规定范围内使用不会对人体健康造成危害。

4.食品标签上必须标明生产者的名称、地址和联系方式。

5.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容。

6.食品召回制度适用于所有食品生产经营环节。

7.食品安全风险监测信息由国务院食品安全监督管理部门统一发布。

8.食品生产经营场所的卫生条件必须符合国家相关标准。

9.食品添加剂的生产经营需要取得食品添加剂生产许可证。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？

A.食品中致病性微生物污染