T_XWHTHYXH 015-2025 宣和猪精细分割技术规范.docxVIP

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团体标准

T/XWHTHYXH015—2025

宣和猪精细分割技术规范

TechnicalspecificationsforfinesegmentationofXuanhepigs

2025-11-28发布2026-01-01实施

宣威火腿行业协会发布

T/XWHTHYXH015—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所提出。

本标准由宣威火腿行业协会归口。

本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、北京二商肉类食品集团有限公司、宣威火腿产业服务中心、宣威市农业农村局。

本标准主要起草人：汤晓艳、李武笋、闵成军、印梅、李宏宇、吕涛、陆艺、张远兰。

T/XWHTHYXH015—2025

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宣和猪精细分割技术规范

1范围

本文件规定了宣和猪猪肉精细分割技术的术语和定义、原料要求、车间要求、人员要求、产品种类、加工工艺、产品质量