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2026高考生物一轮复习课时练38生物技术在食品加工及其他方面的应用含解析新人教版.docx

2026高考生物一轮复习课时练38生物技术在食品加工及其他方面的应用含解析新人教版.docx

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    生物技术在食品加工及其他方面的应用

    1.杨梅果实风味独特,酸甜适中,具有很高的养分和保健价值。以下图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。请答复以下问题。

    制取发酵液:向杨梅汁中参加白砂糖,调至糖度为8%,灭菌冷却→酒精发酵:接种酵母菌,恒温发酵→果醋发酵:参加酒精,接种醋酸菌→取样检测:对发酵产物进展检测

    (1)传统发酵中,发酵液虽然未经过严格的灭菌处理,但杂菌却不能正常生长生殖,这是由于果酒发酵的条件抑制了杂菌的生长。用来检验酒精的化学试剂是。?

    (2)果酒制作过程中,酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是,该阶段应当将温度

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