火龙果果皮中花青素提取工艺的研究.docx

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摘要

本论文主要论述了火龙果果皮提取花青素的工艺，并对花青素的提取率的影响因素进行分析。以红肉火龙果果皮为材料，通过超声波法提取红肉火龙果果皮花青素。将提取后的花青素混合溶液用色谱柱柱层析法进行分离，并对所得的花青素进行物化性质测定以及研究。

建立了单因素实验鉴别方法：对提取时间、提取温度、提取次数、颗粒度、液料比、原料的风干方式等特有条件下做了测定，提出了花青素提取率最高的测定方法。通过单因素试验方法，结果表明:在超声处理时间30min，液固比50∶1，温度55℃，功率250W时，提取效果最佳。

关键词:火龙果果皮;花青素;超声波法