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食品加工质量管理体系

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及HACCP等质量管理体系标准，结合企业实际，针对当前生产流程不规范、产品质量不稳定、原料损耗较高等问题，旨在规范食品加工全流程管理，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、统一生产操作标准，确保产品质量稳定达标；

2、强化过程质量控制，减少生产环节浪费；

3、明确部门与岗位职责，提高协同效率。

(二)适用范围：覆盖企业采购、生产、仓储、质检、销售等部门及全体员工，包括正式工、外包质检员及合作供应商。例外适用场景为特殊定制产品，需生产部主管审批。

1、采购部负责原料验收与供应商管理；

2、生产部负责加工制作与过程控制；