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2026年食品安全管理员风险防控考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理员在进行食品安全风险评估时，以下哪项不是风险评估的步骤？()

A.确定风险源

B.识别风险因素

C.评估风险程度

D.制定应急预案

2.食品经营者在采购食品原料时，以下哪项行为是合法的？()

A.采购来源不明的食品原料

B.采购超过保质期的食品原料

C.采购有农药残留超标的食品原料

D.采购有检验检疫合格证明的食品原料

3.食品生产企业在生产过程中，以下哪项措施不属于食品安全管理措施？()

A.定期对生产设备进行清洁消毒

B.对员工进行食品安全知识培训

C.在生产过程中随意添加非食品原料

D.建立食品安全管理制度

4.消费者在购买预包装食品时，以下哪项信息是必须标注的？()

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂名称

C.食品生产许可证编号

D.以上都是

5.食品安全管理员在进行食品安全检查时，以下哪项行为是正确的？()

A.随意更改检查记录

B.对检查中发现的问题不进行记录

C.对检查中发现的问题及时记录并报告

D.对检查结果不进行公示

6.食品经营者在销售食品时，以下哪项行为是合法的？()

A.销售过期食品

B.销售有异味的食品