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2026年营养师儿童营养餐制作实践题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.针对学龄前儿童（3-6岁）的每日膳食指南中，哪项描述是错误的？

A.每日摄入300-500g蔬菜水果

B.鱼类、畜禽类和蛋类总量建议达200-250g

C.奶制品摄入量建议为300-500g

D.每日需额外补充1000mg钙质（实际建议为500mg）

2.某幼儿园为3-4岁儿童设计午餐，下列哪项搭配符合《中国居民膳食指南（2022）》推荐？

A.米饭、红烧肉、炒青菜、牛奶

B.面条、炒鸡蛋、凉拌黄瓜、苹果

C.杂粮馒头、清蒸鱼、白灼菜心、酸奶

D.油炸鸡腿、薯条、番茄酱、橙汁

3.学龄儿童（6-12岁）每日膳食纤维推荐摄入量是多少？

A.14-18g

B.25-30g

C.30-35g

D.35-40g

4.制作儿童营养早餐时，以下哪种做法不利于提升食物多样性？

A.全麦面包+煎蛋+牛奶+水果丁

B.燕麦粥+坚果+蓝莓+香蕉片

C.豆浆油条+蒸红薯+酱菜

D.鸡蛋三明治+生菜+番茄+酸奶

5.儿童肥胖干预中，以下哪项措施最为关键？

A.严格限制零食摄入

B.增加每日运动量至2小时

C.控制晚餐后不再进食

D.使用低卡代餐替代正餐

6.针对挑食儿童，以下哪种烹饪方式最易引起反感？

A.蒸煮

B.煎炸

C.