2026食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库附含答案.docx

2026食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库附含答案

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.继续销售至库存清空

B.停止生产，召回已经上市销售的食品

C.更改生产日期后重新销售

D.私下处理无需报告

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项不属于有碍食品安全疾病？（）

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.普通感冒

3.食品安全标准是（）。

A.推荐性标