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多穗柯黄酮：从提取分离到分子修饰及生物活性的深度探究

一、绪论

1.1多穗柯概述

多穗柯（学名：Lithocarpuspolystachyus(Wall.exA.DC.)Rehder），又名多穗石栎，隶属壳斗科柯属，是一种常绿乔木，最高可达20米。其树皮呈现灰褐至暗黑褐色，表面有不规则的纸状薄片剥落；枝有顶芽，小枝无毛。叶片呈长椭圆形或倒卵状长椭圆形，顶端渐尖或尾尖，基部楔形，全缘，背面有灰白色鳞秕，无毛，叶面侧脉平坦，背面微凸起，叶柄无毛。穗状花序直立，雌花序聚生于枝顶，苞片三角形，贴生。花柱与子房室同数，坚果卵形，果脐深内凹，种子萌发时子叶出土。

多穗柯在我国主要分布于长江以南各省区，在云南的楚雄、大理、保山、怒江、思茅、玉溪、红河、文山及西双版纳等州市的海拔1000-2700米的热带、亚热带常绿阔叶林中也有分布。此外，越南、老挝、泰国、缅甸、印度等国家也有其踪迹。多穗柯通常生长在温暖的山地，尤其在土壤湿润肥沃的山谷中生长态势最佳。

多穗柯具有多方面的应用价值。在食品领域，多穗柯的叶子富含甜味成分，其甜度较高，是一种天然的甜味剂资源，可替代部分人工合成甜味剂，应用于饮料、糖果等食品的生产中，满足消费者对天然、健康食品的需求。同时，多穗柯中的某些成分还可作为天然色素使用，为食品增添色泽，且相较于人工合成色素，更为安全、健康。

在医药领域，多穗柯的药用价值逐