2026年食品安全法规知识竞赛题食品卫生与质量控制标准.docxVIP

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2026年食品安全法规知识竞赛题：食品卫生与质量控制标准

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品接触食品的工作

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合______的规定，不得滥用。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.企业内部标准

C.生产商要求

D.地方性法规

3.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

B.国家市场监督管理总局

C.国务院卫生健康部门

D.以上都可以

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得______后方可参加工作。

A.健康证明

B.操作证

C.身份证

D.培训合格证

5.食品贮存应当分类分区存放，食品原料、半成品、成品应当分开存放，避免交叉污染，这是______的基本要求。

A.食品卫生规范

B.食品安全法

C.食品生产许可审查细则

D.以上都是

6.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，这是______的要求。

A.《食品安全国家标准食品标签通则》（GB7718