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2026年食品安全管理体系认证考试题库

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.ISO22000食品安全管理体系标准中，组织应识别和评估的风险包括______。

A.硅化物超标

B.食品标签错误

C.运输车辆温度失控

D.以上都是

3.某食品企业采用HACCP体系进行风险控制，其核心步骤不包括______。

A.识别关键控制点（CCP）

B.设定控制限

C.进行供应商审核

D.监控CCP

4.在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中，食品标签上必须标示的内容不包括______。

A.生产商名称和地址

B.生产许可证编号

C.食品添加剂名称

D.食品营养成分表

5.某乳制品企业发现一批产品微生物指标超标，依据《食品安全法》应采取的措施是______。

A.降价销售

B.主动召回

C.延期发布

D.报销库存

6.ISO22000体系中，组织应建立的文件体系不包括______。

A.管理评审记录

B.供应商评估报告

C.产品