2026年食堂餐具消毒设备十月月度检修台账计划.docxVIP

2026年食堂餐具消毒设备十月月度检修台账计划

为确保2026年10月食堂餐具消毒设备的稳定运行与餐具卫生安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局令第12号）及《餐具消毒卫生标准》（GB14934-2016），特制定本检修计划。本计划旨在通过系统性、规范化的检修与维护，全面排查设备隐患，保障消毒效果符合国家标准，预防因设备故障引发的食品安全事故，为师生/员工提供安全、卫生的餐饮服务环境。

###一、检修范围与对象

本计划适用于2026年10月食堂所有餐具消毒设备的月度检修，涵盖以下设备类型：

1.高温消毒设备：包括立式/卧式高温消毒柜（红外线加热、蒸汽加热）、高温消毒车等；

2.商用洗碗机：长龙式洗碗机、通道式洗碗机、揭盖式洗碗机及清洗-消毒-烘干一体机；

3.热力消毒设备：蒸汽消毒锅、红外线消毒器、沸水消毒设备等；

4.辅助设备：消毒剂自动投放装置、纯水处理设备、餐具传送装置、臭氧发生器（若配置）等。

###二、检修时间安排

结合食堂供餐高峰时段（早6:00-9:00、午11:00-14:00、晚17:00-20:00），检修工作分三个阶段实施，最大限度减少对正常供餐的影响：

1.前期准备阶段（10月1日-10月5日）

-设备清单核对：设备管理员需对照《食堂设备台账》，梳理所有消毒设备的