2026年食品安全管理人员技术能力评价试题及答案解析.docxVIP

2026年食品安全管理人员技术能力评价试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故调查处理的第一步是什么？()

A.制定调查方案

B.组织调查组

C.收集证据

D.分析事故原因

2.食品生产经营者应当建立什么制度，保证食品安全？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全管理人员培训制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

3.下列哪项不属于食品添加剂？()

A.食用盐

B.食用糖

C.食用香精

D.食用色素

4.食品中农药残留限量标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.农业农村部

C.工业和信息化部

D.质检总局

5.食品生产经营者应当如何对食品进行检验？()

A.定期自行检验

B.随机抽样检验

C.必须委托有资质的检验机构检验

D.以上都是

6.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

7.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产经营

B.通知消费者

C.报告食品安全监督管理部门

D.以上都是

8.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当