疫情防控食堂供货商管理办法.docxVIP

疫情防控食堂供货商管理办法.docx

疫情防控食堂供货商管理办法

一、总则

为全面贯彻落实疫情防控工作的各项要求，切实保障食堂就餐人员的饮食安全与身体健康，规范疫情期间食堂供货商的管理，确保食材供应的安全、稳定与可追溯，特制定本办法。本办法适用于为食堂提供各类食材、物资的所有供货商及其相关配送行为。各相关方须严格遵守，协同配合，共同构筑食堂疫情防控的坚实防线。

二、供货商准入管理

（一）资质审查与评估

在选择供货商时，除常规的营业执照、食品经营许可证等资质审查外，应重点评估其疫情防控能力。要求供货商提供详细的疫情防控方案，包括员工健康管理、生产加工环节防疫、仓储物流防疫等内容。优先选择防疫措施到位、信誉良好、供货能力稳定的供货商。对新引入的供货商，应进行实地考察，确认其防疫条件是否符合要求。

（二）签订防疫责任协议

与选定的供货商签订专门的疫情防控责任协议，明确双方在疫情期间的权利与义务。协议中应载明供货商在食材安全、人员健康、配送防疫等方面的具体责任，以及违反协议的相应处置措施，确保责任落实到人。

三、日常供应过程管理

（一）食材采购与订单管理

食堂采购部门应根据实际需求，科学制定采购计划，尽量减少与供货商的频繁接触。可采用线上订单、电话沟通等非接触方式下达采购需求，明确食材的种类、数量、质量标准及交货时间。加强与供货商的信息沟通，确保食材供应的及时性与准确性，避免因信息滞后导致的供应中断或积压。