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主题餐厅应急处理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅突然停电，首先应做的是（）

A.安抚顾客B.检查电路C.开启应急照明

答案：C

2.顾客用餐时突发疾病，服务员应（）

A.立刻送医院B.联系急救C.寻找其同行人员

答案：B

3.厨房发生轻微火灾，应首先使用（）灭火

A.水B.灭火器C.湿布

答案：B

4.餐厅接到炸弹威胁电话，应（）

A.立刻疏散B.记录信息C.自行搜查

答案：B

5.顾客投诉菜品有异物，正确做法是（）

A.更换菜品B.否认事实C.争论解释

答案：A

6.遇到醉酒顾客闹事，服务员应（）

A.强行制止B.报警C.安抚劝说

答案：C

7.餐厅玻璃突然破碎，应（）

A.清理碎片B.疏散顾客C.检查原因

答案：B

8.发生燃气泄漏，下列做法正确的是（）

A.开灯查看B.开窗通风C.点火检查

答案：B

9.顾客在餐厅滑倒受伤，责任首先在于（）

A.顾客自己B.餐厅C.保险公司

答案：B

10.餐厅网络突然中断，应（）

A.告知顾客B.自行维修C.等待恢复

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅发生火灾时，员工应