自制饮品配方执行试题库及答案.docVIP

自制饮品配方执行试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.制作柠檬水，一般选用哪种柠檬？

A.青柠檬B.黄柠檬C.白柠檬D.都可以

2.冰红茶制作中，红茶与水的比例约为？

A.1:10B.1:20C.1:30D.1:40

3.制作芒果汁，哪种芒果较合适？

A.贵妃芒B.澳芒C.台农芒D.象牙芒

4.草莓奶昔中，草莓与牛奶比例约为？

A.1:1B.1:2C.2:1D.3:1

5.制作薄荷茶，新鲜薄荷叶与水比例约为？

A.1:100B.1:200C.1:300D.1:400

6.西瓜汁制作时，西瓜籽需要？

A.保留B.尽量去除C.无所谓D.只留少量

7.制作香蕉奶昔，香蕉与牛奶比例约为？

A.1根:200mlB.1根:300mlC.2根:200mlD.2根:300ml

8.椰汁西米露中，西米与椰汁比例约为？

A.1:2B.1:3C.1:4D.1:5

9.蜂蜜柚子茶中，柚子皮需要？

A.全部保留B.去除白色部分C.随意处理D.只留白色部分

10.苹果汁制作时，苹果需要？

A.带皮榨汁B.去皮榨汁C.部分去皮D.都行

二、多项选择题（每