QBT 8120-2025 冷藏调制食品标准立项发展报告.docxVIP

*

报告标题：冷藏调制食品标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:ChilledPreparedFoods

摘要：

Keywords:ChilledPreparedFoods;Pre-madeDishes;IndustryStandard;FoodSafety;ColdChainLogistics;Standardization;High-qualityDevelopment

一、引言：产业背景与标准化需求

近年来，在消费升级、家庭小型化、烹饪简单化以及餐饮连锁化等多重因素的驱动下，我国预制菜产业步入发展快车道。作为预制菜的重要细分品类，冷藏调制食品（或称“即食/即热/即烹冷藏食品”）凭借其最大程度保留食材新鲜度和风味的特点，尤其受到都市年轻消费群体的青睐。然而，与蓬勃的市场相比，标准供给的滞后性成为制约产业升级的瓶颈。此前，该类产品缺乏全国统一的行业标准，部分企业执行各自的企业标准，导致市场上产品名称混乱、品质差异巨大、冷链管理要求不一，既增加了消费者的选择困惑，也带来了潜在的食品安全风险。

在此背景下，由工业和信息化部归口，中国轻工业联合会等机构推动制定的行业标准QB/T8120-2025《冷藏调制食品》应运而生。该标准于2025年4月10日发布，并将于2026年11月1日正式