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2026年食品安全监管与标准考试题目

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？

A.食品中致病性微生物污染

B.食品相关产品中化学污染物含量

C.食品生产环节的工艺流程合理性

D.食品标签标识是否符合规范

2.某地区食品安全监管部门发现某企业使用过期原料生产饮料，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并要求整改

B.没收违法所得并处以罚款

C.暂停生产经营并吊销许可证

D.仅处以罚款

3.GB2760—2023《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，下列哪种食品中不得添加甜蜜素？

A.果蔬汁饮料

B.调味酱料

C.糖果

D.精制面粉

4.某沿海城市发现海产品中镉含量超标，依据《食品安全法》应启动哪种应急机制？

A.食品安全风险预警

B.食品召回

C.紧急控制措施

D.食品安全信息发布

5.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718—2023）规定，预包装食品标签不得使用哪种文字？

A.汉字

B.英文字母

C.民族语言

D.符号和数字组合

6.某企业生产婴幼儿辅食，依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2023）要求，铅含量限值是多少？

A.0.5mg