食品厂卫生标准制度.docx

食品厂卫生标准制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等国家标准，结合本厂生产实际，解决车间环境卫生不佳、人员操作不规范、设备维护不及时等问题，核心目标是规范食品生产全流程卫生管理，防控食品安全风险，提升产品品质，确保持续稳定经营。

1、确保生产环境符合卫生标准，预防交叉污染；

2、规范从业人员行为，保障操作卫生；

3、强化设备设施维护，保障生产安全。

(二)适用范围：覆盖本厂所有生产车间、仓库、原料处理区、成品区及相关部门，包括生产部、质检部、设备部、仓储部全体员工，正式工、临时工均须遵守。外包清洁人员按本制度核心要求执行