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2026高级营养学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

2.以下富含优质蛋白质的食物是？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.橄榄油

C.牛油

D.黄油

6.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

7.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜

D.鱼类

8.下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.维生素B6

C.钾

D.钠

9.人体缺乏铁会引起？

A.骨质疏松

B.贫血

C.甲状腺肿大

D.脚气病

10.下列哪种食物血糖生成指数较高？

A.燕麦

B.荞麦

C.馒头

D.绿豆

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

2.富含钙的食物有？

A.牛奶

B