原创力文档食堂食品安全管理制度
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一、总则 3
二、适用范围 6
三、管理目标 7
四、组织机构与职责 8
五、从业人员管理 10
六、健康检查与培训 11
七、原料采购管理 13
八、供应商管理 15
九、食材验收要求 17
十、贮存与保管 18
十一、加工前准备 21
十二、粗加工管理 24
十三、烹调加工管理 25
十四、分餐与售餐管理 27
十五、餐用具清洗消毒 33
十六、食品添加剂管理 36
十七、留样管理 38
十八、食品留样追溯 39
十九、食品安全检查 41
二十、
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