食品安全科普知识PPT.pptxVIP

舌尖上的安全：食品安全科普指南汇报人：4elp101q

食品安全的核心定义世界卫生组织定义：食品在按照预期用途制备和食用时，不会对消费者造成伤害的保证全链条系统工程数量安全有足够的食物供给全链条系统工程质量安全食品无毒无害，符合营养要求全链条系统工程可持续安全长期稳定的安全供给能力全链条系统工程食品安全不是某一个环节的责任，而是全链条的守护

食品安全的五大要素掌握五大要素，是保障家庭食品安全的基础保持清洁勤洗手，保持厨房环境和餐具卫生五大要点生熟分开生肉、禽、海产与熟食分开存放和处理五大要点彻底煮熟食物中心温度达到70°C以上，杀灭致病菌五大要点安全温度保存熟食室温不超2小时，冷藏保持5°C以