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2026年酱香茅台酒测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.2025年茅台集团发布的《酱香型白酒酿造微生物多样性保护白皮书》中明确，核心产区内重点保护的特有微生物不包括以下哪类？

A.高温放线菌

B.产酯酵母

C.甲烷氧化菌

D.嗜热芽孢杆菌

2.按照2026年最新修订的《地理标志产品茅台酒》国家标准，以下哪项不属于“核心产区”认定的必要条件？

A.海拔420-600米范围内

B.年平均相对湿度80%以上

C.赤水河左岸河谷地带

D.紫色砂页岩风化形成的黄壤

3.2026年新投产的茅台201厂制曲车间采用“智能控温系统”，其大曲发酵最高品温需稳定控制在：

A.55-60℃

B.60-65℃

C.65-70℃

D.70-75℃

4.以下关于“红缨子高粱”2026年种植标准的描述，错误的是：

A.淀粉含量≥68%，其中支链淀粉占比≥88%

B.种植区域仅限仁怀市27个乡镇

C.禁止使用转基因品种

D.收割后需在48小时内完成除杂与干燥

5.2026年茅台勾调中心新启用的“数字勾调系统”，其核心算法不包含以下哪项数据维度？

A.基酒电子鼻香气图谱

B.消费者盲品偏好数据

C.历史经典酒样色谱分析

D.窖池微生物群落演替规律

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