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三叶木通果皮资源高效利用：果胶与黄酮提取分离技术探究

一、引言

1.1研究背景与意义

三叶木通(Akebiatrifoliata(Thunb.)Koidz.)是木通科木通属的一种半落叶木质藤本植物，在我国主要分布于长江流域和黄河流域各省以及秦巴山区。作为一种经济价值较高的野生植物，三叶木通正逐渐成为新兴的水果资源，其果实营养丰富，果肉含糖量高、酸度低、糖酸比高，口感香甜糯密，富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、脂肪、有机酸和矿物质等多种营养成分。然而，在果实利用过程中，三叶木通果皮几乎占果实总重的40.70％，但多数情况下却被当作废弃物，在环境中自然降解。这不仅造成了严重的环境污染，还导致资源的极大浪费，使得三叶木通的经济效益大打折扣。

植物果皮通常含有丰富的果胶和黄酮。果胶是一种广泛应用于食品、医药和化妆品等行业的多糖类物质。在食品工业中，果胶常被用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂，用于制造果酱、果冻、酸奶和饮料等产品，能够改善食品的质地和口感，延长食品的保质期。在医药领域，果胶具有降低胆固醇、调节血糖、促进肠道健康等生理功能，可用于制备药物载体、缓控释制剂和功能性食品等。黄酮类化合物则是一类具有多种生物活性的天然有机化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性，在医药、食品和化妆品等领域也有着广泛的应用前景。例如，在医药行业，黄酮类化合物可用于预