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营养素代谢与生理功能汇报人：4elp101q

内容导览01营养素总览分类体系与基本概念02宏量营养素代谢糖类、脂类、蛋白质的代谢通路03微量营养素功能维生素与矿物质的生理角色04代谢整合与调控营养素协同与代谢网络

营养素总览01

六大营养素分类体系类别需求量主要功能糖类宏量（55%-65%供能）主要能源物质，构成细胞结构脂类宏量（20%-30%供能）储能、构成生物膜、信号分子前体蛋白质宏量（10%-15%供能）组织构建、酶与激素、免疫防御维生素微量（mg/μg级）辅酶前体、抗氧化、基因表达调控矿物质微量（mg/μg级）电解质平衡、辅因子、骨骼构成水宏量（约2.5L/日）溶剂、体温调