2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0618）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

在中国居民膳食宝塔中，建议每天摄入量最多的一层是：A.谷薯类B.蔬菜水果类C.动物性食物类D.油脂类答案：A解析：中国居民膳食宝塔从下至上分为五层，底层（第一层）是谷薯类食物，建议每人每天摄入250-400克，是能量和碳水化合物的主要来源，因此摄入量最大。

以下哪种营养素属于脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B12答案：C解析：维生素按溶解性分为水溶性和脂溶性。维生素A、D、E、K为脂溶性，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂；维生素C和B族维生素为水溶性。

成年人膳食中蛋白质供能比应占总能量的：A.10%-15%B.20%-30%C.50%-65%D.20%-25%答案：B解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人的能量摄入中，碳水化合物应占50%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%。因此，蛋白质供能比在20%-30%之间是适宜的。

下列哪种食物是锌的最好来源？A.瘦肉B.蔬菜C.水果D.大米答案：A解析：锌在动物性食物中含量丰富且吸收率高。瘦猪肉、瘦牛肉、肝脏等是锌的良好来源；植物性食物中锌的生物利用率较低。

某孕妇在孕中期，每日铁的推荐摄入量（RNI）为：A.15mgB.20mgC.