1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 办公文档
  5. 规章制度

食堂后厨巡查制度规范.docx

食堂后厨巡查制度规范.docx

    食堂后厨巡查制度规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 4

    三、巡查目标 5

    四、巡查原则 7

    五、组织架构 8

    六、岗位职责 9

    七、巡查人员要求 11

    八、巡查频次安排 13

    九、巡查前准备 14

    十、人员卫生检查 16

    十一、原料验收检查 18

    十二、贮存管理检查 20

    十三、加工操作检查 22

    十四、烹饪过程检查 27

    十五、餐具清洗消毒检查 28

    十六、留样管理检查 30

    十七、环境卫生检查 33

    十八、设施设备检查 35

    十九、虫害防控检查 38

    二十、废弃物管理

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >