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2026年营养师二级《操作》练习题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在制定个体化膳食计划时，首先需要考虑的因素是（）。

A.个体活动水平

B.个体经济状况

C.个体健康状况

D.个体文化背景

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.豆腐

3.对于糖尿病患者，推荐的食物交换份中，每份主食的重量通常是（）。

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.在评估儿童营养状况时，常用的指标不包括（）。

A.身高体重比

B.体重指数

C.皮下脂肪厚度

D.血清白蛋白水平

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.在进行膳食调查时，以下哪种方法不属于常用的膳食记录方法？（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.饮食日记法

D.尿液分析法

7.对于孕早期妇女，推荐增加的微量营养素主要是（）。

A.维生素D

B.叶酸

C.钙

D.铁

8.在制定老年人膳食计划时，特别需要注意的因素是（