餐饮人事岗招聘与员工考核实战指南.pdfVIP

餐饮人事岗招聘与员工考核实战题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

与小刘一起分析导致失误的根本原因是沟通问题流程问题技能问题

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在为餐厅招聘服务员时，除了基本的沟通能力和服务意识外，哪项素质是

尤其需要重点考察的？

A.高度的财务分析能力

B.强大的体力与耐受力

C.精通外语口语

D.复杂的菜单制作技巧

2.一家火锅店希望提升翻台率，在招聘时应该更侧重于寻找具备哪种特质的

候选人？接影响餐厅声誉和客流量B解析在特定情境下如高峰期员工是否能主动承担责任维持效率体现了其工作态度和责任心B解析顾客满意度是衡量服务质量的软性指标设定一个具体的可衡量的目标如分以上更为合适ACD均为餐饮业可量化的有效考核指标C解析行为面试法通过

A.细心谨慎，注重细节

B.沉稳冷静，处理压力能力强

C.活泼开朗，善于带动气氛

D.亲和力强，擅长与各类顾客沟通

3.餐饮业员工流动性通常