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茶艺师高级知识+技能测试+冲刺卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.茶圣陆羽在《茶经》中提出“精行俭德”，其中“俭”字的含义主要是指（）。

A.茶汤颜色要绿

B.茶叶价格要便宜

C.节约惜物，生活简朴

D.喝茶时要细嚼慢咽

2.绿茶冲泡时，水温控制在80℃至85℃左右，主要原因是绿茶属于（）。

A.不发酵茶，多酚类物质氧化少

B.全发酵茶，氧化程度高

C.后发酵茶，氧化时间长

D.重发酵茶，氧化程度深

3.紫砂壶具有“泡茶不走味，贮茶不变色”的特点，其主要原因是紫砂壶的（）。

A.釉面光滑

B.透气性良好，吸附性强

C.材质坚硬，不易破损

D.造型美观，装饰华丽

4.在茶艺表演中，“凤凰三点头”动作通常用于（）茶的冲泡。

A.乌龙茶

B.红茶

C.白茶

D.花茶

5.下列关于六大茶类加工工艺的描述，正确的是（）。

A.绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶

B.黄茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶

C.红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶

D.以上说法均正确

6.中国茶文化起源于（）。

A.唐朝

B.宋朝

C.三国时期

D.新石器时代

7.冲泡名优绿茶时，采用“上投法”的操作顺序是（）。

A.先注水后投茶

B.先投茶后注水

C.茶