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食堂防虫防害措施落实考核细则

第一章总则

为全面加强食堂食品安全管理，规范防虫防害工作的操作流程与考核标准，有效预防和控制鼠、蝇、蟑螂、蚊及其他有害生物对食堂环境的侵害，保障广大用餐人员的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《病媒生物预防控制管理规定》等相关法律法规，结合本单位食堂实际情况，特制定本细则。本细则旨在通过建立科学、严谨、可量化的考核体系，将防虫防害工作从被动应对转变为主动防控，确保食堂环境符合国家卫生标准，实现虫害防制的常态化、精细化管理。

本细则适用于本单位食堂及其内部所有食品处理区、就餐场所、辅助用房及周边外环境的