2025贵州茅台生物科技研发有限责任公司科技人才招聘拟聘用人员笔试历年典型考点题库附带答案详解.docxVIP

2025贵州茅台生物科技研发有限责任公司科技人才招聘拟聘用人员笔试历年典型考点题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共25题）

1、茅台酒生产过程中，负责酒精发酵的主要微生物是？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

2、茅台镇微生物资源的特点是？

A.嗜热菌为主

B.嗜温菌为主

C.嗜酸菌为主

D.极端微生物

3、茅台酒酿造过程中起关键作用的微生物群落主要分布在（）

A.酿酒师个人皮肤表面

B.茅台镇特定区域的空气和土壤中

C.工业化发酵罐内

D.环境温湿度稳定区域

A.茅台镇特定区域的空气和土壤中

B.酿酒师个人皮肤表面

C.工业化发酵罐内

D.环境温湿度稳定区域

4、茅台生物科技研发中用于提高出酒率的生物工程技术不包括（）

A.酶定向进化技术

B.微生物代谢路径优化

C.化学合成法替代传统发酵

D.基因编辑技术改良菌种

A.酶定向进化技术

B.微生物代谢路径优化

C.化学合成法替代传统发酵

D.基因编辑技术改良菌种

5、茅台白酒生产中，大曲作为糖化发酵剂的主要功能是？

A.提供酵母菌进行酒精发酵

B.生成糖类物质促进微生物繁殖

C.产生乳酸菌调节酸度平衡

D.破坏淀粉生成可发酵性糖

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.霉菌