原创力文档2026年食品安全与风险预防考试
试卷名称：2026年食品安全与风险预防考试
考核对象：食品行业从业者、相关专业学生
题型分值分布：
-判断题（10题，每题2分）总分20分
-单项选择题（10题，每题2分）总分20分
-多项选择题（10题，每题2分）总分20分
-案例分析题（9题，每题2分）总分18分
-论述题（11题，每题2分）总分22分
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一、判断题（每题2分，共20分）
1.食品添加剂的合理使用不会对人体健康造成任何危害。
2.HACCP体系是一种预防性的食品安全管理体系。
3.微生物污染是食品中最主要的生物性危害
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