高中劳动技术《雪冬暖阳·清汤养面》项目式教学设计.docx

高中劳动技术《雪冬暖阳·清汤养面》项目式教学设计

一、教学背景与设计理念

（一）课程定位与背景分析

在全面推进新时代劳动教育的背景下，高中劳动技术课程承担着培养学生劳动素养、锤炼劳动品质、掌握现代生活技能的重要使命。本课题《雪冬暖阳·清汤养面》立足于“日常生活劳动”任务群，以中国传统饮食文化为根基，以冬季时令特点为切入点，将烹饪技艺传授与营养科学认知、审美情趣培养、文化传承创新有机融合。冬季万物敛藏，人体阳气内收，饮食当以温润滋养为主，清汤面看似朴素，实则蕴含“至味无味”的饮食哲学与“调和鼎鼐”的烹饪智慧。本设计突破单纯技能训练的局限，引导学生在一碗面中探寻时令与身体的对话、食材与营养的平衡、